私は青チャートの練習問題は例題と同じ扱いでよいと指導しています。
つまり、１問解くのに延々と悩む必要はなく、数分考えてから回答を見て、

自分の構想と異なる場合には理解してもう一度その場で解き直す。構想通りなら
読んで終わり。　

結果的に８０分で８問、１６０分で１６問はできると思います。
次に添削で演習を積み上げて仕上げとします。